Oleotech Oregano presenta capacidad antioxidante y antimicrobiana contra hongos postcosecha y microorganismos patógenos tales como Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Fusarium oxysporum entre otros. Estas características son muy importantes, ya que favorecen la inocuidad y estabilidad de los alimentos así como su protección contra alteraciones lipídicas.